第十五章美酒美食 (第2/3页)

分全是在反复发酵的过程中自然有形成的。在调配时，从不加一滴水，都是以酒勾酒。因此酒度低而不淡，纯洁、微黄、晶莹，柔绵醇厚，既不刺喉，又不打头，饮后令人愉快舒畅，荡气回肠，喉咙不痛、也不上头，且有消除疲劳、安定精神，舒筋活血、促进健康、益寿延年的功效来，叶兄，弟妹，林姑娘，再饮三杯。

    拎起酒壶，又极其娴熟地给众人斟上一杯温热过的美酒。

    当下众人又饮数杯，花怡，孙眉二女几杯酒下肚，立时脸色绯红，娇艳欲滴，反观林素倒是面不改色。叶锋和赵白是酒中神仙，当然更是若无其事。

    赵白又饮一杯，微笑道：“说起来，这饮酒还是很有学问的，如饮用白酒对就对菜肴有诸多的要求。总的来说是冬热夏凉、荤素搭配。不同香型的酒，又有不同要求。

    如清香型白酒的风格是清雅、爽净，所以喝这种香型酒时，一般不宜吃太油腻，味道太重的菜肴。而应吃一些味道清淡，如凉伴菜等。这样可以避免清雅的酒香为菜听撗诟菙；

    浓香型白酒则相反，其风络是暴烈，香气大，入口就有一股浓香，所以喝这种香型的酒时，就应与味道重一些的菜肴相应；

    酱香型白酒风格是协调、甘美，回味悠长，所以应吃一些味道鲜美、丰富的菜肴；芝麻香型白酒，入口丰富醇厚、香气和谐，尤以典型的芝麻香风味为主，似乎也应以口味稍重之菜肴与之相应。”

    赵白侃侃而谈，显得极有见地，众人都听得兴味盎然。

    叶锋饮了一杯酒，夹了一块自己不知道叫什么名字的rou放到嘴里，吃了一口，只觉得肥而不腻，酥香可口，非常好吃。不由得点了点头，伸筷给花怡夹了一块，想了想，也给林素夹了一块。

    花怡见夫君体贴自己，不由冲叶锋温柔一笑。林素则瞥了叶锋一眼，苍白的脸上闪过一丝红晕，略显不好意思，低头默默吃饭。

    赵白和孙眉见状不由相视而笑，赵白油然道：“此菜味道鲜美，酥香可口，但作起来却没那么筒单，它是先将猪火腿煮七成熟，然后抹上甜酱、豆油等调料，放进油锅里将皮炸酥，颜色还要达到透亮金黄，然后再装盘蒸熟，取出来后再浇上汁哈哈！作出后，色香味俱全，既好吃又营养丰富。叶兄，弟妹，林姑娘，多吃点。”

    叶锋呷了一口酒，道：“此rou令叶某想起以前曾吃的一道菜，此二者皆有异曲同工之妙，那道菜，嗯

    它是取猪软胁处的五花rou，煮七成熟后，取出将皮上抹上甜酱等调料，然后放进油锅里炸，再切片后放碗里码好，上面放上切碎的冬菜或干菜，淋上豆油等调料蒸，蒸好后取出，倒扣在盘里，这样，rou里又渗有冬菜等味道，入口即化，十分鲜美嗯非常好吃！”

    花怡笑道：“这道菜妾身会做，锋郎喜欢吃，以后妾身便做给你吃。”

    赵白闻言望了一眼孙眉，而孙眉则白了他一眼。

    叶锋冲花怡微笑地点了点头，伸手舀了一勺自己又不知道叫什么名字的菜，便欲放入口内。

    孙眉突然道：“叶公子请勿急于将此菜放入口内，要先吹一吹此菜表面看似不热，但实际上温度却十分高，小心别烫着！”

    叶锋连忙住口。花怡“卟哧”一笑，道：“锋郎，小心点！”

    赵白哈哈大笑，道：“此菜名日鸡闹，它是将鸡rou剁碎后和蛋清放在一起反复搅拌，用油酥出来后象雪一样松软，端上来后一点热气也不冒，但，一不小心，你舀一勺在觜里，那非烫着不可。”

    吃完了这口菜，叶锋吁了一口气，尴尬地道：“赵爷象是对菜道极有研究啊！”赵白微笑道：“赵某平时心愿不多，但尝遍天下美食却是其中之一！说起来，赵某yin浸菜道多年，尝遍天下美食，但却只有玉月菜最令赵某难忘。”

    叶锋奇道：“这玉月菜有何特色之处，能令赵爷如此难忘？”

    赵白微笑道：“玉月城是天下美食集中地，自古便有“食在大月，味在玉月”之说，玉月菜以腴滑肥润为主，并讲究原料的入味，技法多样，其形味兼美，菜肴千姿百态，变化无穷。在大陆有”一菜一格，百菜百味”之称誉。”

    众人皆听得入神，只听赵白继道：“玉月菜还讲究色、香、味、形，在“味”字上下功夫，以味的多、广、厚着称。其味巧妙搭配，灵活多变，味别之多，调制之妙，堪称绝妙！另玉月菜在烹调方法上，还善于根据原料、气候和食者的要求，具体掌握，灵活运用。总之，玉月菜与玉月城风景名胜一样闻名于世，扬名天下。”

    众人皆听得叹为观止。

    赵白又殷勤劝酒劝菜，众人杯来盏往，气氛愈发热烈。

    席中，赵白高谈阔论，和孙眉一唱一和，其二人涉猎之丰、见解之精，令人叹为观止，眼界大开。

    而叶锋来自异世界，其新奇独特的看法、言论也令众人耳目一新，吸引了在座众人的目光。

    最后，一席饭是吃得宾主尽欢。

    席后，一众人皆坐在后花园赏月。

    园内亭台楼阁，山石水池，流水淙淙，绿竹猗猗，环境极为雅致。

    众人闲聊数句后，赵白哈哈一笑，对叶锋道：“叶兄，你知我为何录取你吗？”

    叶锋望着这个商贾大豪。赵白身上有一种奇特的魅力，其虽是家财万贯，但却无身在其位的那种盛气凌人，让人心生好感，容易亲近。

    但他的一举一动却又不怒而威，让人敬畏有加。忙道：“小弟也心中疑惑，还望赵爷赐示。”

    赵白微笑道：“原因有二：1。你自己有这个能力，你设计的图纸和讲演的理论，在众人中虽然并不是最好的，但！立意奇特，标新大胆，赵白闻所未闻，有一种极为特别的韵味，我和夫人都非常欣赏。

    2。你现在和我年轻时的情景很像，看见你，总有一种特别的亲切感还有你说的那句：自古贫贱出良才，更是深得我心，引起我的共鸣！”

    他叹了口气，满怀感触道：“自古贫贱出良才！其实，赵某和叶兄一样，也是出身贫寒。后通过自己的努力奋斗，并在贤妻的匡助下，才达到今日的成就！”

    叶锋不由生出敬佩之心。